Churros·

Ahora que el verano nos abandona, unos buenos churros con chocolate caliente son la merienda perfecta para aquellos días fríos otoñales-invernales.
¡Que la disfrutéis!

Ingredientes
1/2 litro de agua
Un chorrito de aceite
Una pizca de sal
250 gr de harina de Panadería sin Gluten 'ADPAN'
Aceite para freír

Elaboración
Ponemos a calentar en una cazuela, el medio litro de agua, el chorrito de aceite, y la sal. Una vez que rompa a hervir, añade la harina, y remueve hasta que la masa se convierta en una bola, hasta que se despegue de las paredes de la cazuela. Deja que se entibie.

Seguido, vierte la masa en una manga pastelera , y ciérrala.

Mientras, pon a calentar una sartén con abundante aceite. Aprieta la manga y coloca la masa con forma de churro sobre el aceite caliente.
Fríe los churros hasta que observes que están lo suficientemente dorados. A continuación, colócalos sobre un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite, y rebózalos en un poco de azúcar (aunque el auténtico churro, tradicionalmente no lleva azúcar).

Sea como sea, comer churros sigue siendo una costumbre que pasará de generación en generación, como excusa perfecta para reunir a toda la familia o a un grupo de amigos con un buen chocolate a la taza. ¿Qué decís?

Nota
La receta de los churros con harina de trigo indica que se hacen con el fuego muy caliente. Sin embargo con la harina sin gluten, al freírlos con el fuego muy rápido, se quedan crudos por dentro.
Es por ello, por lo que recomendamos que la masa de churros con harina sin gluten se cocine a fuego más suave.

Además, queremos aclarar que la receta de los churros es diferente a la de las porras, pues se elaboran de maneras distintas. Para hacerlas, primero se echa bicarbonato (que tiene la función de la levadura, y será el responsable de que establezca la diferencia de sabor y textura entre churros y porras), después se añade la sal y se incorpora el agua algo más fría que la usada para los churros. Finalmente, se añade la harina, y se fríen en una gran rosca que se va troceando una vez que están hechas.